Grof gedraaid rundvlees met een verhouding van 80% mager vlees en 20% vet. In dit filmpje gebruiken de runderhalzen ook wel runderriblappen genoemd. Het magere vangvlees of de runderborst is ook zeer geschikt voor het maken van deze hamburgers. Grof gedraaid door de 6 of 9 millimeterplaat voor een grove structuur. De hamburger bestaat uit puur vlees zonder toevoegingen van kruiden of andere producten.
